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La Gourmandise

En 8 mouvements

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La Gourmandise en 8 mouvements

Ce menu est proposé pour tous les convives d’une même table

Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit doux, acide, moelleux, croquant
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La Sphère de Foie Gras de Canard à la pomme verte et coriandre, poudre de pop-corn
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La Raviole de Grenouilles et tête de veau à l’ail des ours, cristalline de tête de veau
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Les Ecrevisses en charlotte de macaronis, hollandaise comme un nuage
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La sole filet en viennoise façon grenobloise et artichaut barigoule
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Le Filet de Canette de Challans au poivre de Séchuan, fraise comme un légume et rhubarbe
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Le Fromage par La Maison Mons
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Le confit d’Ananas et perles du Japon vanillées, émulsion thé vert menthe Touareg, tuile coco
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La Pavlova aux fruits de la passion et fruits de saison, sorbet agrumes
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Sucreries pour les gourmands

Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
- Toutes nos viandes sont d’origine française
- Tous nos prix sont nets TTC

Menu à 90,00 €
Menu à 130,00 € avec accord mets et vins au gré de nos envies

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Le restaurant est complet ou fermé ce midi
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