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La Gourmandise

En 8 mouvements

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La Gourmandise en 8 mouvements

Ce menu est proposé pour tous les convives d’une même table

Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit doux, acide, moelleux, croquant
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L’Aubergine comme une tartelette sans pâte, légumes plantés comme un jardin et truffe blanche
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La Tomate sablée farcie au Homard Bleu et truffe d’été, ail des ours du parc
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Les Fleurs de Courgettes farcies, émulsion basilic, tartine de truffe et beurre demi sel
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Le Filet de Rouget, beurre de pommes de terre, mille feuille et chips, jus de veau truffé
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Le Bœuf Contrefilet et Caviar d’Aquitaine au beurre noisette, chou-fleur en deux textures
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Le Fromage par La Maison Mons
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Douceur d’Abricot et salpicon de fruit, dés de sablé au chocolat et émulsion Navan
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Le Dôme Pêche blanche et Pêche de Vigne relevé d’un jus de groseille
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Sucreries pour les gourmands

Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
- Toutes nos viandes sont d’origine française
- Tous nos prix sont nets TTC

Menu à 90,00 €
Menu à 130,00 € avec accord mets et vins au gré de nos envies

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Au restaurant
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