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Saveurs Festives

Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit, doux, acide, moelleux, croquant
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Entre le Homard Bleu et la Tomate…
Jeu de Tomate farcie au tartare de tomate et Homard à la mélisse, sablé au citron,
queue de homard à l’huile de mélisse, bouillon tremblotant
Sancerre blanc Château de Sancerre Domaine Marnier
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Entre le Bar Sauvage et la Courgette…
Pavé de Bar Sauvage cuit à la vapeur à 72° et cristaux de sel noir, Courgettes cuites au sel et fleur farcie,panisse et émulsion basilic
Bourgogne Blanc Chiras Domaine Perroud
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Entre l’Agneau et les Aubergines…
Côte de Carré d’Agneau piquée aux clous de girofle, papeton d’Aubergine façon moussaka à la menthe,mini aubergine confite, jus corsé mentholé
Saint Chinian « Antonyme » Domaine Canet Valette
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Le Fromage par La Maison Mons...
Notre sélection de vin du moment
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Entre l’Abricot et le Navan…
Douceur d’Abricot et salpicon de fruit, dés de sablé au chocolat et émulsion Navan
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Entre la Framboise et la Verveine citronnée…
Mac finger crème brulée à la Verveine et Framboises sur la tête farcies d’un confit de verveine, sorbet framboise
Pipi d’Ange Moût de Raisin partiellement fermenté Ferme Saint Pierre
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Sucreries pour les gourmands

Choisissez votre menu :
65,00 € : Le Homard Bleu, Le Bar Sauvage ou L’Agneau, Le Fromage, Les Desserts
89,00 € : Le menu à 65,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat
78,00 € : Le Homard Bleu, Le Bar Sauvage, L’Agneau, Le Fromage, Les Desserts
105,00 € : Le menu à 78,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat

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Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
- Toutes nos viandes sont d’origine française
- Tous nos prix sont nets TTC

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Le restaurant est complet ou fermé ce midi
19h00 19h30 20h00 20h30 21h00
Le restaurant est complet ou fermé ce soir
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