Le Château de champlong - Hotel, Restaurant, Spa
G

Gourmandise

de la fête des mères

Accueil -> Menus -> Gourmandise de la fête des Mères

Jeu de mises en bouche chaud, froid, cru, cuit, doux, acide, moelleux, croquant
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Entre les Langoustines et les Asperges XXl…
Pointes d’asperges à l’huile de pécan et queues de Langoustines croustillantes au riz soufflé sur une panna cotta, jus de carapace parfumé à la citronnelle
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Entre le Foie Gras de Canard et la Fraise de Pays…
Le Foie Gras de Canard laqué au confit de fraise, fraîcheur de fraise et rhubarbe, tuile de pain
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Entre le Pavé de Bar et les Petits Pois…
Pavé de Bar Sauvage en croûte de pain et feuille d’estragon, petits pois dans tous leurs états confits, originels et cosses
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Entre le Rouget Barbet et les Aubergines…
Filet de Rouget snacké sur la peau et aubergines confites, caviar et brunoise, tartelette de panisse et beure au thym citron
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Entre l’Agneau de Lait des Pyrénées et les Artichauts violets…
Au hasard de l’Agneau de Lait, gigot confit douze heures, côte et filet servis rosés, barigoule d’artichauts colonnata, beurre ail des ours
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Entre le Bœuf du Charolais et le Chou-Fleur…
Pièce de Bœuf façon tournedos servie bleue, arrosée d’un beurre de caviar vintage d’Aquitaine, jeu de chou-fleur en trois versions
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Le Fromage par la Maison Mons ...
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Entre l’Abricot et le Romarin…
Blanc manger parfumé au romarin sur son biscuit mirliton et confit d’abricot
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Entre la Fraise de Pays et la Verveine…
Pavlova à la fraise et fraîcheur verveine
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Sucreries pour les Gourmands

66,00 € Menu en 4 mouvements (Entrée, Plat, Fromage, Dessert)
78,00 € Menu en 5 mouvements (Entrée, 2 plats, Fromage, Dessert)
90,00 € Menu en 6 mouvements selon le choix du Chef

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Au restaurant
A la table d'hôte
Monsieur
Madame
Mademoiselle
12h0012h3013h00
19h30 20h00 20h30 21h00
Le restaurant est complet ou fermé ce jour, veuillez choisir un autre jour pour réserver, merci.

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