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La Gourmandise

En 8 mouvements

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La Gourmandise en 8 mouvements

La Gourmandise en 8 mouvements

Ce menu est proposé pour tous les convives d’une même table

Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit doux, acide, moelleux, croquant
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Le Millefeuille de Foie Gras de Canard et artichaut, petit violet frit
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L’Œuf Bio de Saint Martin, lentilles vertes du Puy et poireaux, émulsion de lentilles
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La Fleur de Céleri aux copeaux de truffes Mélano, beurre de foin
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La Queue de Lotte friture bardée de lard Colonnata, endives confites aux agrumes, beurre de cuisson
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La Charlotte de Macaronis aux ris de veau et morilles, réduction de vin jaune
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La Panna cotta de Gabietou et confit de myrtilles
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Le Confit de pomme verte, brunoise de fruit à la vanille et émulsion Navan
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La Tartelette Chocolat et onctueux de thé sur un biscuit sans farine
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Sucreries pour les Gourmands

Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
- Toutes nos viandes sont d’origine française
- Tous nos prix sont nets TTC

Menu à 98,00 €
Menu à 135,00 € avec accord mets et vins au gré de nos envies

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12h0012h3013h00
19h30 20h00 20h30 21h00
Le restaurant est complet ou fermé ce jour, veuillez choisir un autre jour pour réserver, merci.

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