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La Gourmandise

En 8 mouvements

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La Gourmandise en 8 mouvements

Ce menu est proposé pour tous les convives d’une même table

Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit doux, acide, moelleux, croquant
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Les Oeufs de Caille presque parfaits en tempura et caviar d’aquitaine, tuile black
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Les Fleurs de Courgettes farcies, beurre de légumes aux truffes d’été de la Saint Jean
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La Charlotte de macaroni aux Grenouilles et ris de veau, purée ail des ours et feuille d’épinard
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La Sole Filet, aubergines et tomate confite, vierge de tomates à la mélisse
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La Barette de Foie Gras de Canard, fraises comme un légume et bâton de rhubarbe
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Le Brillat-Savarin farci à la truffe aestivum
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La Cerise en trois versions, en jus, confite aux épices du soleil et nuage de fruit
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La Pêche caramélisée suivant le marché, blanc manger parfumé au romarin et fraîcheur de fruit
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Sucreries pour les Gourmands

Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
- Toutes nos viandes sont d’origine française
- Tous nos prix sont nets TTC

Menu à 90,00 €
Menu à 130,00 € avec accord mets et vins au gré de nos envies

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A la table d'hôte
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12h0012h3013h00
19h30 20h00 20h30 21h00
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