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La Gourmandise

En 8 mouvements

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La Gourmandise en 8 mouvements

La Gourmandise en 8 mouvements

Ce menu est proposé pour tous les convives d’une même table

Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit doux, acide, moelleux, croquant
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Le Couteau et coque en gelée d’eau de mer, jeu d’abricot acidulé et main de Bouddha
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Les Fleurs de Courgettes farcies, bouillon de légumes aux truffes d’été

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La Pomme de Terre en mille-feuille, émulsion et pommes dauphines aux truffes d’été
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La Sole filet, patchwork de carottes, beurre au gingembre

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La Barette de Foie Gras de Canard, prunes pickles à l’estragon, onctueux de prunes

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Le Chèvre déstructuré, voile lacté, sablé black et fraîcheur lactique

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Le Gratin de fraises des bois et chiboust à l’orange sanguine

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Le Dôme Pêche Blanche et Pêche de Vigne, carpaccio à la verveine sur un shortbread

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Sucreries pour les Gourmands

Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
- Toutes nos viandes sont d’origine française
- Tous nos prix sont nets TTC

Menu à 98,00 €
Menu à 135,00 € avec accord mets et vins au gré de nos envies

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12h0012h3013h00
19h30 20h00 20h30 21h00
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