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La Gourmandise

En 8 mouvements

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La Gourmandise en 8 mouvements

La Gourmandise en 8 mouvements

Ce menu est proposé pour tous les convives d’une même table

Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit doux, acide, moelleux, croquant
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Le Maki de Noix de Saint-Jacques, vinaigrette de riz et betterave
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L’Huître Spéciale Clair de Jade 000 croustillante, céleri rave et truffe
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L’Œuf Bio parfait de Saint-Martin, émulsion de comté et chips de speck
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Le Saint-Pierre poché au beurre noisette, potimarron en deux versions et citron saumuré
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Le Bœuf du Charolais servi bleu et caviar d’aquitaine, jeu de chou-fleur comme un tableau
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La Panna cotta de Gabietou et confit de myrtilles
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Le Confit de marron et suprême de mandarine, éclats de marron confit, émulsion mandarine impériale
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Le Blanc en Neige et riz au lait banane citron vert à notre façon, tuile craquante
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Sucreries pour les Gourmands

Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
- Toutes nos viandes sont d’origine française
- Tous nos prix sont nets TTC

Menu à 98,00 €
Menu à 135,00 € avec accord mets et vins au gré de nos envies

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12h0012h3013h00
19h30 20h00 20h30 21h00
Le restaurant est complet ou fermé ce jour, veuillez choisir un autre jour pour réserver, merci.

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