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La Gourmandise

En 8 mouvements

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La Gourmandise en 8 mouvements

La Gourmandise en 8 mouvements

Ce menu est proposé pour tous les convives d’une même table

Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit doux, acide, moelleux, croquant
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La Tartelette sans pâte, carpaccio de Noix de Saint-Jacques, nuage de mollusque 34,00 €
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L’Oeuf Bio parfait aux lentilles et lard Colonnata, jus de viande truffé 38,00 €
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L’Huître XXL en tempura, croquant de topinambours aux noisettes torréfiées 42,00 €
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Le Turbot en cocotte cuit sur l’os, étuvée de cocos de Paimpol, champignons suivant nos ramasseurs 48,00 €
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La Canette de Challans parfumée à la fève de Tonka et glacée au cassis, jeu de butternut 46,00 €
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Le Reblochon sur l’idée d’une tartiflette 12,00 €
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Le Confit de marron à la mandarine impériale, brunoise de clémentines, nuage impérial
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La Tarte au citron revisitée et fraîcheur Mojito 18,00 €
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Sucreries pour les gourmands

Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
- Toutes nos viandes sont d’origine française
- Tous nos prix sont nets TTC

Menu à 100,00 €
Menu à 140,00 € avec accord mets et vins au gré de nos envies

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A la table d'hôte
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12h0012h3013h00
19h30 20h00 20h30 21h00
Le restaurant est complet ou fermé ce jour, veuillez choisir un autre jour pour réserver, merci.

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