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La Gourmandise

En 8 mouvements

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La Gourmandise en 8 mouvements

Ce menu est proposé pour tous les convives d’une même table

Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit doux, acide, moelleux, croquant
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Les Huitres Spéciales Gillardeau n°2 en gelée d’eau de mer et tempura, croquant de topinambour
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La Langoustine XXL croustillante au riz soufflé, fenouil et pomme Granny à la coriandre
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La Pastilla de Jarret de Veau et cuisses de grenouilles, confit de chou rouge, jus au genièvre
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Le Rouget en croûte de Comté et morille, beurre au vin jaune, brochette de champignons
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Le Pigeon servi rosé en salmis sur son croûton, cuisse confite, jeu de butternut
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Le cromesquis de Comtesse de Vichy aux truffes
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Le Mini Baba dans un univers de Mojito déstructuré
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La Pomme verte en trompe l’oeil, glace spéculoos
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Sucreries pour les Gourmands

Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
- Toutes nos viandes sont d’origine française
- Tous nos prix sont nets TTC

Menu à 95,00 €
Menu à 135,00 € avec accord mets et vins au gré de nos envies

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Au restaurant
A la table d'hôte
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Madame
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12h0012h3013h00
19h30 20h00 20h30 21h00
Le restaurant est complet ou fermé ce jour, veuillez choisir un autre jour pour réserver, merci.

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